咖啡氧

包裝很重要！

象徵著Vcoffee對保存品質的在乎；對感受的在乎！

樸實的紙紋，更增添咖啡厚實香醇的質感！

單向排氣閥的存在，讓新鮮咖啡豆自然排出的二氧化碳，有了最順利的出口，不留在袋內損傷咖啡的風味

 雖然下定決心，經營Vcoffee專屬於咖啡的部落格

但看著日漸亭亭玉立的小女-奶茶

還是忍不住....

想秀給Vcoffee的好友認識一下

奶茶，一歲半

白色博美，體型嬌小

乖巧、秀氣卻“貪吃”(就是有奶便是娘)

眼神無辜，心機超重

常因此贏得無數憐愛

但身為“娘”的我，心甘情願，跳入陷阱...

看！就是這表情！

還有  凝望==

還有  空洞==

這才是真面目：肖想眼前那包“頂呱呱”

被發現，開始裝沒事！

約5年前吧！Vcffee開始跟咖啡種下不解之緣...

也開始種植咖啡樹，

從建國花市買來的咖啡種子開始...

慢慢的、慢慢的

第一年  活了2棵樹。現在在大哥雜糧行門口，持續增長中；

第二年  全部腰折。因為我想像要有一片夢想中的咖啡園，

          所以不管水土服不服，硬是把小樹苗全送上陽明山上

          二哥的一塊小地；

第三年  活了3棵樹。現在在我家門口的花盆裡，因為有爸爸的

          細心照顧，其中一棵今年已經長出幾棵號稱“紅寶石”

          的咖啡果實；

(新長出來的咖啡新葉，顏色青翠而透光，真好看！)

所以，現在每天，在台北這個熱鬧的都市中，

有5棵咖啡樹，每天辛勤的釋放著“咖啡氧氣”

慢慢的、慢慢的

會有第6棵、第7棵、第8棵......

一直以來，都深信咖啡好喝最重要的關鍵在於“新鮮”，

也因此在分享咖啡的過程中，

個人一直很堅持豆子一定要新鮮、豆子最好現磨，

然後才會安心地準備開始沖煮一杯好喝的咖啡；

加上先前曾經耳聞即使知名品牌的真空包裝咖啡粉，

都添加了香料以維持“歷久不衰”的香氣，

因此，更是對於進口品牌的研磨咖啡敬謝不敏；

但，這樣的想法，上個月改變了耶！

上次進MissLittle工作室，

MissLittle送給我ㄧ瓶來自日本的研磨咖啡，

第一眼就被精美的包裝吸引，

充滿日本風、很像高級茶葉罐...

但上面卻寫了“珈道庵”

原來，這是ㄧ瓶來自日本的精品咖啡，

MissLittle幫我翻譯了一下，是摩卡豆。

上周趁著週末很好奇的打開它(其實有點捨不得破壞它)，

哇！噗鼻的香味連隔壁的張媽都聞到了，

以為我們在磨豆子準備出貨。

趕緊準備好平日沖咖啡的工具，沖它一杯香醇好咖啡 ~

說實話，比我想像中順口好喝，

味道香濃卻不像來自香料的嗆鼻

很意外、但有更多的驚喜，

原來，世界之大，

好喝的咖啡，其實很多很多

未來，更應該敞開心胸，

品嚐更多來自世界各地的咖啡。

雖然Vcoffee知道，

距離開ㄧ家實體咖啡店，

是好久好久以後的事，

但，“咖啡氧氣”的藍圖卻在腦海中越來越清楚~

白色的牆面上有整齊的綠色植物，

每個桌面上有咖啡小盆栽、

還要將家裡已經開始長咖啡豆的咖啡樹搬過去當“店標” 、

咖啡盛產的季節，要用竹簍子盛裝滿滿的新鮮咖啡豆......

在那裡會有呼吸不完、讓人感到舒服的咖啡氧氣~

今天經過南京東路的松下國際門市，

ㄧ眼就被ㄧ排排綠色的植物吸引，

和腦海中的藍圖有幾分相似，

隨手拍了下來，

近看之後有點小失望~綠色的植物不是真的

但還是開心，發現這ㄧ面有FU的櫥窗！

Vcoffee為了將來的小店

能夠名符其實的供應“咖啡氧氣 ”

讓每ㄧ個光臨小店的賓客都有新鮮、且呼吸不完的咖啡氧氣，

除了3年前開始在自家門前、大哥的雜糧店門口植種咖啡樹之外，

昨天，看見窗台前生氣勃勃的小植栽，

Vcoffee突然想，如果....如果...我在土壤裡和一些咖啡粉，

會不會讓植物長得更好?

會不會因為吸收了咖啡，讓她們釋放咖啡氧氣，

就像.....像“牛奶鳳梨”ㄧ樣！

Vcoffee不是園藝專家，

雖然期待這幾盆加了咖啡的小植物，能長命百歲、越長越好！

但心理卻也擔心，這幾株小植物的“安危”！

果然，消息ㄧ出，

好心的Jason立刻在線上提供專業的意見，

「咖啡粉要發酵，才能當肥料；不然會改變土的ph值，會長蟲.......」

「咖啡粉的發酵，可採堆肥的方式，ㄧ層咖啡一層米糠；或者直接購買廚餘菌較快....」

完了！我那些可憐的小植栽！

趕快按照Jason的建議調整土壤吧！

總之，為了將來能供應源源不絕的咖啡氧氣，

Vcoffee要努力實驗、確切改善，繼續加油！

p.s.感謝Jason傳授寶貴經驗，往後請繼續提供指導！

炎熱的夏日裡，來一杯香醇冰涼的咖啡，可以說是無上的享受。

無論在家中或是辦公室，您都可以利用Vcoffee教您簡單方法，

輕鬆調製出一杯芳香濃郁的冰咖啡，

享受媲美咖啡館的極品風味。

【Vcoffee原味冰釀咖啡】製作方法

1.在300cc之玻璃杯中,放入6-7顆實心冰塊.

2.架上濾杯架,置入約15g咖啡粉,依照熱咖啡沖泡方式,將水滴濾致7分滿,約

  210cc.

3.將咖啡倒入杯中,依照個人喜好添加糖液及鮮奶油，即告完成

【Vcoffee泡沫摩卡咖啡】製作方法

1.架上濾杯架,置入約15g咖啡粉,依照熱咖啡沖泡方式,將水滴濾致7分滿,約

  210cc.

2.將咖啡倒入杯中，放入裝滿涼水的容器中隔水散熱

3.將涼透的咖啡與6-7顆實心冰塊放入雪克杯中，另加入20cc鮮奶油、擠上5～6圈

  巧克力醬

4.將雪克杯充分搖勻後倒入杯中，可擠上數圈打發鮮奶油或灑上彩色巧克力顆粒

  作裝飾

【Vcoffee魔力咖啡】製作方法

1.準備兩球香草冰淇淋，放入大型冰淇淋冰杯或碗中

2.架上濾杯架,置入約15g咖啡粉,依熱咖啡沖泡方式,將水滴濾致7分滿,約210cc.

3.將熱咖啡澆在冰淇淋上，趁冰淇淋還未完全融化前食用

★Vcoffee叮嚀 1：

  調製冰咖啡時，首先要注意的是咖啡的水量。

  由於冰塊融化時所釋出的水分，會稀釋咖啡的濃度，因此沖泡咖啡時，要減去  

  相當於冰塊份量的水量。

★Vcoffee叮嚀2：

  以最佳口感而言，最好的作法是將沖泡好的咖啡倒入杯中，放置在裝有冷水的

  容器中，讓咖啡變冷，這樣可以延長冰塊融化的時間，保持飲用時的冰涼口感。

★Vcoffee叮嚀3：

  如果製作冰咖啡時使用的是一般咖啡砂糖，那就必須在咖啡沖好時先加入糖

  粉，並加以攪拌，以免溫度降低後，糖粒無法溶解。

常常，上班的時候，好想喝一杯咖啡~

三合一？常覺得是欺騙自己的味蕾~

「上班真的已經很辛苦了，可不可以對自己再好一點呢?

    7-11 CITY CAFF，最便宜的每杯28元，應該可以慰勞自己一下！」

「剛剛才開完一個漫長而無謂的會議，可不可以對自己再好一點呢？

    85度C、還是巷口40元現煮咖啡，應該不算奢侈！」

「今天剛順利完成一個案子，可不可以對自己再好一點呢?

    STUBUCK大杯焦糖瑪奇朵，應該剛剛好可以滿足吧！」

可不可以不需要那麼多理由，

每天自在來一杯新鮮、香醇、口感滑順的咖啡？

濾杯隨手包，是很棒的選擇！

找家信任的咖啡品牌！善待自己！

  人，真的很奇妙！

對於喜歡的事，總有千百個理由美化它，一點不嫌麻煩；

不否認，對於咖啡的喜好，

也讓我不斷不斷的擴大美化它每一個過程；

談“溫杯”這動作~

先説説它的實際作用，

剛萃取下來的咖啡液，遇到空氣氧化或低溫氧化時是很不穩定的，

低溫的咖啡杯，會造成濃縮液提前把酸味帶出來，造成咖啡偏酸；

所以，專業的咖啡師傅在裝盛咖啡液之前都會先溫杯後再裝盛！

一方面，穩定還沒加入熱奶泡或糖之前咖啡液的穩定度；

一方面，維持杯內的咖啡溫度，達到延長穩定最佳風味！

再談談個人的偏好，

溫杯，不僅是為了保存咖啡的最佳風味；

冬季，當雙手捧起溫熱的咖啡杯，

打從手心開始溫暖，不急著喝第一口~

然後那股暖意，慢慢地慢慢地來到的心底，

心也跟著暖起來了；

此時，

才準備品嚐第一口香濃的咖啡！

經常有朋友，看我從準備煮咖啡的工具、到溫杯、到正式把咖啡放到咖啡壺、到清洗咖啡渣、到清洗咖啡杯及桌面......

一路下來，不禁連連搖頭，說著：「煮咖啡怎麼這麼麻煩！我才沒那麼勤勞，三合一攪一攪、有咖啡的味道，對我來說，就是咖啡了！」

其實，我想跟好友們說：「我剛剛完成了一個非常愉快的煮咖啡過程，因為你們在，讓我今天咖啡可以煮得更久。」